Chez les baristas, véritables artisans du café, l’art de la préparation est poussé à son paroxysme. De la simple tasse de café noir à la boisson lactée la plus élaborée, les baristas maîtrisent un large éventail de recettes et de techniques pour sublimer les arômes du café.
Voici les principales préparations à base de café réalisées par ces professionnels passionnés.
Les 15 différents types de café : vos préparations préférées
Espresso
L’expresso est un café fort et concentré, obtenu en faisant passer de l’eau chaude sous pression à travers des grains de café finement moulus. Il est généralement servi en petites quantités et est la base de nombreux autres cafés.
- Saveur forte et concentrée
- Servi en petites quantités
Café Noir
Le café noir est un café simple, fait avec du café infusé et sans ajout de lait ou de sucre. C’est une excellente option pour ceux qui aiment leur café noir et veulent expérience la saveur naturelle des grains de café.
- Pas d’ajout de lait ou de sucre
- Permet de déguster la saveur naturelle des grains de café
Café au Lait
Le café au lait est un café fait avec du café infusé et du lait chaud. Le lait est chauffé à une température spécifique pour faire ressortir les saveurs du café et créer une texture lisse et crémeuse.
- Texture lisse et crémeuse
- Le lait chaud fait ressortir les saveurs du café
Café Crème
Le café crème est un café fait avec du café infusé, du lait chaud et une couche de crème sur le dessus. C’est un café riche et indulgent, parfait pour les occasions spéciales.
- Saveur riche et indulgente
- La couche de crème ajoute un toucher luxueux
Cappuccino
Un cappuccino est un café fait avec de l’expresso, du lait chaud et une couche de mousse sur le dessus. La combinaison de l’expresso fort, du lait chaud et de la mousse crémeuse crée une saveur équilibrée et délicieuse.
- Saveur équilibrée de l’expresso, du lait et de la mousse
- La couche de mousse ajoute une texture crémeuse
Latte
Un latte est un café fait avec de l’expresso et du lait chaud, avec une fine couche de mousse sur le dessus. C’est un café populaire qui est facile à personnaliser avec des arômes et des édulcorants.
- Facile à personnaliser avec des arômes et des édulcorants
- La fine couche de mousse ajoute un toucher crémeux
Mocha
Un mocha est un café fait avec de l’expresso, du lait chaud et du chocolat en poudre ou du sirop de chocolat. C’est un café décadent et indulgent, parfait pour ceux qui ont un faible pour le sucre.
- Saveur décadente et indulgente
- Le chocolat ajoute un toucher délicieux et décadent
Americano
Un americano est un café fait avec de l’expresso et de l’eau chaude, ce qui lui donne une saveur plus douce que l’expresso pur. C’est une excellente option pour ceux qui veulent une saveur de café forte sans l’intensité de l’expresso.
- Saveur plus douce que l’expresso pur
- Facile à personnaliser avec du lait et du sucre
Allongé
Un allongé est un café fait avec de l’expresso et de l’eau chaude, similaire à un americano. Toutefois, le ratio d’expresso à eau est plus élevé dans un allongé, ce qui lui donne une saveur plus forte.
- Saveur plus forte que l’americano
- Parfait pour ceux qui veulent une saveur de café forte sans l’intensité de l’expresso
Breve
Un breve est un café fait avec de l’expresso, du lait chaud et du half-and-half (un mélange de lait et de crème). C’est un café riche et indulgent, parfait pour les occasions spéciales.
- Saveur riche et indulgente
- Le half-and-half ajoute un toucher luxueux et crémeux
Flat White
Un flat white est un café fait avec de l’expresso et du lait chaud, avec une texture lisse et veloutée. C’est un café populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande et est souvent servi en petite quantité.
- Texture lisse et veloutée
- Parfait pour ceux qui veulent une saveur de café forte sans l’ajout de sucre du lait
Macchiato
Un macchiato est un café fait avec de l’expresso et une petite quantité de lait. C’est une excellente option pour ceux qui veulent une saveur de café forte avec juste un toucher de lait.
- Saveur de café forte avec juste un toucher de lait
- Parfait pour ceux qui veulent un café rapide et intense
Café Glacé
Le café glacé est un café froid fait avec du café infusé et de la glace. C’est un café rafraîchissant et désaltérant, parfait pour les jours chauds d’été.
- Rafraîchissant et désaltérant
- Parfait pour les jours chauds d’été
Frappuccino
Un frappuccino est un café froid fait avec du café, de la glace et du lait, mélangés ensemble avec une texture mousseuse. C’est un café populaire qui est facile à personnaliser avec des arômes et des édulcorants.
- Texture mousseuse et crémeuse
- Facile à personnaliser avec des arômes et des édulcorants
Cold Brew
Le cold brew est un type de café fait en laissant infuser des grains de café grossièrement moulus dans de l’eau froide pendant une période prolongée. C’est un café lisse et faible en acidité, parfait pour les jours chauds d’été.
- Saveur lisse et faible en acidité
- Parfait pour les jours chauds d’été
De l’expresso classique au latte art le plus sophistiqué, les baristas disposent d’un arsenal impressionnant de préparations à base de café. Bien au-delà de la simple extraction, ils maîtrisent les subtilités de la mouture, de la dose, de la température et de la texture pour offrir une expérience gustative unique à chaque fois.
Grâce à leur savoir-faire et leur créativité, les baristas perpétuent la tradition du café tout en la faisant évoluer vers de nouveaux sommets de raffinement.
